普洱茶究竟算作是什么茶？這是一個(gè)頗有趣味的問題。就像一個(gè)人追問自己：我是誰(shuí)？這個(gè)重要嗎？答案是肯定的。知道自身的屬性與歸屬，有助于在茶的家族中尋找到...

這標(biāo)題，容易讓人想到影響普洱茶品質(zhì)的那些外在因素，即原料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)以及沖泡等等。其實(shí)，我們要說的是那些內(nèi)部因素：1．微生物云南普洱茶在制作過程中有一...

喜歡喝茶的朋友們聚在一起，無(wú)非就是喝茶聊天，互相分享一下新嘗到的好茶。大多數(shù)茶友在這個(gè)過程中或多或少遇到過這種尷尬：品飲一款新茶，對(duì)方或探討意見，或...

在十多年前第一次讀德魯克的著作的時(shí)候，看到德魯克提出重點(diǎn)是做對(duì)的事情，不是把事情做對(duì)。我就百思不解，做對(duì)的事情和把事情做對(duì)這不是一碼事嗎？反正就是要...

經(jīng)常會(huì)從評(píng)茶師的口中聽到，這款茶的收斂性很好或這款茶的收斂性較差的評(píng)價(jià)。我們?cè)诤炔钑r(shí)，最平常的做法，也就以適口來評(píng)判一款茶的好喝與否，收斂性這個(gè)詞雖...

--頭泡茶普洱茶制作工藝經(jīng)過殺青、揉捻、曬青的過程，曬場(chǎng)上的雜質(zhì)、灰塵通常會(huì)不可避免地混入其中；熟茶經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)40多天的渥堆工序，也是很容易混進(jìn)雜質(zhì)和灰塵...

普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)，除了衛(wèi)生達(dá)標(biāo)外，談?wù)摫容^多的就是溫度和濕度兩個(gè)指標(biāo)。最近幾年，張貴景的鳳寧號(hào)一直與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的老師合作，小范圍內(nèi)對(duì)各種倉(cāng)儲(chǔ)條件進(jìn)行測(cè)...

越陳越香是普洱茶最為重要的概念，越陳越香賦予了普洱茶時(shí)間之美，在時(shí)間淬煉之下，成就了普洱茶的獨(dú)特之美。但是越陳越香的概念，不是無(wú)中生有，而是在普洱茶...

入門級(jí)的茶友一般是見不得茶葉有梗的。綠茶確實(shí)茶梗很少，因?yàn)榫G茶采摘時(shí)講究的是鮮嫩，嫩茶葉自然沒有梗。但對(duì)于黑茶而言，在采摘時(shí)都要求是成熟的茶葉，所以...

茶葉的香氣，主要是由干茶中的芳香類物質(zhì)構(gòu)成，屬于揮發(fā)性的物質(zhì)。近年來，隨著飲用普洱生茶的人數(shù)大量增加，人們對(duì)于普洱生茶的認(rèn)知也越來越細(xì)。與大家一塊聊...