從「端茶送客」說(shuō)起
有這么一段典故:清朝的時(shí)候,達(dá)官富豪之家,在賓主來(lái)往之間,有一個(gè)不成文的俗規(guī),就是在賓主言談不洽的時(shí)候,主人叫仆人獻(xiàn)茶,等于是下了逐客令,知趣的客人不等主人起身離坐,立刻識(shí)相的求去,否則便會(huì)遭到更難堪的場(chǎng)面。
據(jù)黨國(guó)元老黃季陸先生:「國(guó)父上李鴻章萬(wàn)言書(shū)之后,曾經(jīng)偕陸?zhàn)〇|先生北上晉見(jiàn)李鴻章,彼此晤面,因?yàn)橐庖?jiàn)南轅北轍,加上語(yǔ)言的隔閡,不到片刻時(shí)間,李鴻章來(lái)了一個(gè)『端茶送客』,將國(guó)父送出了官邸,此后國(guó)父才動(dòng)身到檀香山組織興中會(huì),決心革滿清的命?!?/p>
對(duì)于中國(guó)人,品茶是種生活的享受及藝術(shù),也是一種表現(xiàn)于社會(huì)每個(gè)角落的家常事,它以平淡、平俗的風(fēng)格落實(shí)在我們的生活里。品茶時(shí),文人雅士固能談風(fēng)雅一番;鄉(xiāng)野樵農(nóng)邊品邊聊也未嘗不是樂(lè)事一件。茶就在這種雅俗共賞的情形下,成為民間大眾一種生活的情趣,不知多少話題因此而開(kāi),多少詩(shī)詞吟詠因此而起,無(wú)形中漸漸流露出一股屬于我們特有的民族風(fēng)格,因此也就被公認(rèn)為「國(guó)飲」了。尤其待客以「名茶」款之,對(duì)主人而言是無(wú)比的光彩,對(duì)客人而言則是相當(dāng)榮耀之事。

曾經(jīng)流傳過(guò)這么一段軼事:清朝中興大臣曾文正公有一次一大早獨(dú)自一人穿了布衣往游金山寺,住持以為他是普通一般俗客,只說(shuō):「坐」。又呼小和尚:「茶!」
曾文正公第二次獨(dú)赴金山寺,是穿了一身綢錦衣,住持覺(jué)得他有些來(lái)頭,恭敬客氣的說(shuō):「請(qǐng)坐!」又對(duì)小和尚說(shuō):「泡茶!」。
后來(lái)文正公第三次再去金山寺,住持已知道他的身份,是兩江總督,態(tài)度變得十分恭敬地說(shuō):「請(qǐng)上坐!」又吩咐小和尚「泡好茶」。之后,和尚呈了筆墨紙硯,請(qǐng)?jiān)恼珜?xiě)幅對(duì)聯(lián)相贈(zèng),曾文正公不假思索,當(dāng)即揮舞著:
坐!請(qǐng)坐!請(qǐng)上坐!
茶!泡茶!泡好茶!
此則故事除點(diǎn)出人生之現(xiàn)實(shí)外,亦可看出茶葉的等級(jí)與待客之道密不可分。
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